当然，不止是为了这次的联名，也是希望能从她的手里买一些中式菜品，未来也能给客人带来一些不一样的新体验。
锅里的鸭子煮了大概半个小时，终于可以出锅了。
去掉鸭头和鸭屁股，修好鸭翅和鸭腿，再把鸭肉切成条状，然后摆放在盘子的中间点缀上一朵紫色的小花。
或许是摆在了橄榄树的白瓷盘上，整道桂花鸭看着要高级不少，最后再放上一只蒜汁醋碟、一只辣椒油碟，配上放在一旁不断冒着白雾的干冰，一下子就变得更立体了。
要是放在从前的“沈”奇小馆，这道菜也就四十美刀，但现在，卖它个八十美刀估计也有人愿意掏钱。
端着刚做好的桂花鸭，再从旁边的笼屉里夹出几只蟹粉小笼，露比把那一锅西湖牛肉羹也从灶上捧起，陪着沈瑶一同将这三道做好的菜端到了餐厅的大堂，好让老板和店里的员工一起试菜。
桂花鸭、蟹粉小笼、西湖牛肉羹，是沈瑶要卖给橄榄树餐厅的三道菜。
一道主菜、一道前菜、一道汤，哦对，还有咸蛋黄锅巴这道小食。
橄榄树餐厅主打的是美式烟熏，几道偏清淡的菜既不会抢了餐厅的风头，又能够缓解过度的油腻，用来搭配他们的菜单刚刚好。
“怎么样？”
看到沈瑶和露比出来，老板两眼冒光，但不是冲着她们手里端着的菜，而是冲着另一件事：“林间趣食那边答应了吗？”
老板都想好了，要是林间趣食那边拒绝的话，那他正好可以趁机跟她们商量多合作几天。
露比：“嗯，已经答应了，明天晚上就开始。”
“好吧……”
露比的回答让老板眼神里的情绪黯淡了几分，不过却丝毫没影响到等着试菜的其他人。
两名主厨、四名助手、十二位前厅服务员……僧多粥少，他们每个人都拿着刀叉跃跃欲试。
沈瑶和露比来的这几天，他们最期待的就是每天的员工餐，因为可以吃到各种沈瑶亲手做的中式美食。
“那我们就开始试菜吧？”沈瑶把话题拉了回来。
众人没急着替老板回话，但一个个都在疯狂地点头。
将桂花鸭放在桌子上，灯光下它的颜色跟京式烤鸭那种油亮的酱红色不太一样。
皮是洁白的，或者带一点点淡淡的象牙黄，在灯光下看着润润的，很清爽。一旁干冰的快速降温，使得皮下有一层薄薄的冻，晶莹剔透的，切开的鸭肉是粉粉嫩嫩的白，肉质看起来非常紧实。
桂花鸭的香味就像它的名字，并不算浓郁，而是一种很清雅的咸香，是盐和花椒炒过后渗透到鸭肉里的香味，带着鸭肉本身的肉香，还有一点点调料的滋味，闻起来很干净、很传统。
鸭腿的部位自然是要留给老板，员工们都懂事地夹了一块鸭肉。
“味道可以吗？”沈瑶问道。
老板让店里的员工试菜并投票，只有超过百分之八十，才会定下来。
所以员工们的选择十分重要。
大家没有说话，只是纷纷点头，并且举起手表示自己的意见。
只吃了一口，就有超过半数的人举起了手，剩下的人则还在细品鸭肉的味道。
和平时吃的鸭子不一样，桂花鸭的皮是q弹爽脆的，吃起来还有一点嚼劲，肉也很紧实细嫩，并不是松散的，最妙的是被吃进肉里的那股咸味，完全把鸭肉的鲜甜给吊了起来，并且吃不到讨厌的腥臊味。
“味道不如京式烤鸭。”
老板本想在鸭腿上咬一口，结果一用力，整块腿肉都从骨头上拽了下来。
那股咸味吃在嘴里很舒服，嚼的时间稍微长一点，还能品到各种调味料的回甘。
“好吃是好吃，但是不够惊艳，总体有点平淡了。”
老板本以为沈瑶会把京式烤鸭的配方卖给自己。
如果换成京式烤鸭的话，一定会全票通过。
“先别急，”沈瑶推了推那两碟料汁，“蘸一些后再尝尝呢？”
蒜泥里是加了香油的，稍微放了一点陈醋，最后再用一勺桂花鸭的汤化开，使得每一种味道都变得更加柔和，把鸭肉在里面蘸一下，原本淡雅的滋味瞬间多了几分野性。
尤其是那一碟辣椒油，那是沈瑶秘制的辣椒油，调料的香味要远高于冲鼻的辣，淋在鸭肉上一起吃下去，可以同时吃到酸甜辣辛咸好几种味道。
“耶稣啊……”
老板有点后悔自己刚才说得话了。
米饭呢？米饭在哪！
这么一块微凉的鸭肉，要是能配上一碗热气腾腾的米饭一起吃下去，他都不敢想象自己会变成一位多么幸福快乐的老男孩。
不止是他，蘸完两种料汁后，刚才还在犹豫的员工也纷纷举起了手。
看得出来，沈瑶所要出售的这一套中式菜色，一定是有仔细琢磨过的。
蟹粉、桂花鸭、牛肉羹，分别对应上了海鲜、肉鲜、汤鲜，三种不同的鲜味能够在吃饭的任何一个过程，冲淡烟熏火烤带来的油腻。
妙，这真的是太妙了！
大家把所有的菜都尝过后，每一道都是全票通过。
“那就定下这三道吧？”露比向老板询问道。