王掌柜道：“给我包三斤，我家娘子今日要做豆腐羹。”
裴寂挑了块色泽嫩白的豆腐，称好后用油纸仔细包好，还往里面塞了一小罐辣酱：“这是我婆婆亲手酿的辣酱，配豆腐羹正好，您拿回去尝尝。”
王掌柜接过，笑着道谢：“你这孩子，就是会做生意。”
越来越多的镇上人涌进铺子，裴寂始终有条不紊地把控着柜台，称豆腐、收钱、记账一气呵成，遇到客人问起豆腐的储存方法，他也能随口答出：“客官您放心，这豆腐您回去用清水泡着，放阴凉处，能存两天。要是想存久些，冻成冻豆腐，炖肉最香。”
他的应答得体又专业，让客人们都格外放心，不少人都当场说要成为回头客。
转眼就过了饭点，铺子里的客人终于少了些，裴寂才抽空擦了擦额角的汗，拿出算盘噼里啪啦地核算账目。
柳时安凑过来看了一眼，忍不住赞叹：“小宝，你这账记得真清楚，连预定的单子都标得明明白白。”
裴寂笑道：“做生意就得精细，不然回头容易乱。今日卖得不错，两板豆腐快卖光了，还有五个预定的单子。”
众人刚要松口气，就听见门口传来一声洪亮的吆喝：“惊寒在这儿吗？”
裴惊寒一听这声音，眼睛立刻亮了，快步迎出去：“师傅！您怎么来了？”
身材魁梧的裴老大站在门口，肩上扛着只肥硕的野猪，背上还挂着几只山鸡，腰间的兽皮袋鼓鼓囊囊的。
他把猎物往门口一放，拍了拍裴惊寒的肩膀，声音震得人耳朵发麻：“我在镇上卖猎物，想着你家铺子今日开张就来凑个热闹。”
豆腐铺子定好开张日子便给熟悉的人发了请帖去，裴老大在开业这一日有别的事情不能赶来，后来原本要办的时候发生了意外，这不今日猎到了好东西来镇上，顺带来看看。
裴家兄弟二人可是他看着长大的，看豆腐铺子这般大的事情，该是要亲自来看一看。
裴寂连忙放下算盘，端来一碗热气腾腾的豆浆，又从柜台后拿出两个刚热好的肉包子，递到裴老大手里：“师傅，快进屋暖和暖和，先垫垫肚子。这是婆婆蒸的肉包子，您尝尝。”
裴老大接过包子，咬了一大口，含糊不清地说：“还是你这小子贴心，比你大哥强多了，就知道傻站着。”
此话一出，引得众人都笑起来。
裴老大喝着热豆浆，目光落在柜台后的豆腐上，“今日来都来都了，二小子给我称五斤，我拿回家让我家那位做个麻婆豆腐。你们是不知，最近我家那两个小子就爱吃辣的。”
“师傅，您要吃豆腐，还买什么？我直接给您装。”裴惊寒说着就要动手，却被裴老大一把按住：“那可不行。做生意就得明码标价，我要是白拿，岂不是坏了你们的规矩？”
他说着就从腰间掏出钱袋，要往柜台上放。
裴寂连忙上前按住他的手，笑着说：“师傅，您这钱可不能收。这豆腐算我们兄弟俩孝敬您的，您要是实在过意不去，下次打猎时多给我们留些新鲜的野猪肉，咱们用野猪肉炖豆腐，那滋味才叫绝。”
他顿了顿，又补充道：“您想想，您要是付了钱，传出去别人该说我们兄弟俩不懂事，连师傅的钱都赚。您要是为我们好，就把钱收起来。”
裴老大一听，觉得这话在理，便把钱袋收了回去，指着裴寂对裴惊寒说：“你看看你弟弟，比你会说话，也比你有心思，这铺子有他帮衬，我就放心了。”
裴寂趁机称好五斤豆腐，用油纸包了三层，又往里面塞了一小袋麻酱：“师傅，这是我们的麻酱，做麻婆豆腐正好，您拿回去。”
裴老大接过豆腐，拍了拍裴寂的肩膀：“好小子，有出息。往后要是有不长眼的毛贼敢来捣乱，尽管报我的名字，我保准让他们吃不了兜着走。”
他歇了片刻，扛起猎物和豆腐，对众人说：“我先去卖肉了，明日得了空再来。”
裴惊寒送他到门口，反复叮嘱：“师傅，路上慢些，雪后路滑。”
转身回来时，见裴寂正对着账本和算盘，仔细核算今日的收入和明日的备货量，忍不住问：“明日要多做些豆腐吗？”
裴寂点点头，指着账本上的预定记录说：“今日镇上的客人不少，还有五个预定的单子，明日至少要比今日多做六板豆腐。我已经算好了，黄豆、石膏的用量都记在这了，等会儿我就去跟婆婆和时安他们说一声，让他们明日提前准备。”
柳时安走过来，拍了拍裴寂的肩膀：“有你在，我们都省心不少。今日多亏了你，账目算得清楚，客人也招待得妥当。”