申时，王璞已经将所有的厨子和小二都招了过来。
毕竟是四层的大酒楼，厨子和小二加在一块儿有几十人。
谢婉没有露面，只坐在三楼的一个雅间内，所有的事情让王璞来解决。
第一件事儿，让每个掌勺的大厨做三道拿手菜，不限类别，不限菜式，只要他们拿手就行。
如今是没有味精这些迅速提鲜调味料的，想要让菜变的鲜美，都是用高汤来提鲜，好在昨儿个谢婉已经说过，今日是来培训厨子和小二的，故而那些厨子早早就吊起了高汤，这会儿正好派上用场。
做好一道菜，色香味都必不可少，尤其是在京城，菜式更是繁复，谢婉等了足足有大半个时辰，才开始陆陆续续上菜。
一道道菜端了进去，却半天没有动静。
所有的厨子站在后厨院子里，紧张的来回踱步，他们都好久不做京菜了，头一回做就是给神秘的新东家尝，说不紧张是不可能的。
这个神秘的新东家是谁他们不知道，但他们知道，之前一直忙前忙后的可是顺天府尹的夫人！
能同顺天府尹夫人合伙开的酒楼的，那身份能低了？！
就算抛开身份不谈，新东家对他们也算是大方，本来酒楼倒了他们都准备各奔东西，谁想到，新东家不仅照旧发月例，还给他们付了房租，让他们白拿银子。
新东家心肠好，身份高又大方，这种好差事上哪找去！
过了许久，楼里终于传来了动静，小二端着两道菜走了过来。
做这两道菜的厨子立刻跑了过来，紧张问道：“怎么样，看见东家了么？东家说这两道菜如何？”
不仅是他，几乎是所有人都围了上来，打听第一手的消息。
小二低声道：“没瞧见，但东家应该是个女子，我听见王掌柜唤了小姐。”
这个众人并不惊讶，毕竟另一个东家是顺天府尹夫人，总不可能是同一个男子合伙的。
小二将手里的菜递给了那个厨子：“新东家说，这道菜芡厚了，遮住了肉本身的香味，而且口感也不太好，但盐味拿捏的很是精准，可算的上是中品。”
“这道菜，盐味缺了点，而且口感层次不多，有些平淡，算是下品。”
小二还拿出两颗胡椒来，递给他道：“新东家让你将这胡椒磨成粉，撒上如盐那般的量，再试试。”
“胡椒？！”厨子有些傻眼：“这不是做胡菜才用的么？！”
小二点了点头：“新东家的意思是，这世间没有什么调味是必须特定的菜才能这么用，让你试过了之后再说。”
厨子将信将疑的接过胡椒，端着自己的两道菜走了。
接下来，一道道菜被端了出来，都被评了上中下三等，上等的直接入菜谱，中等的需要改进，下等的弃用。若是同一个厨子的三样菜都被评为下等，会命重新做一道，若是还不成，就会失去掌勺的资格。
一时之间，所有的厨子都紧张的忙碌起来。
有人拿着手里辣椒一脸的懵：“这是什么东西？”
这不怪他，实在是因为辣椒也是才传入中土没有多久，只在西南一带流行，谢婉也是寻了许久才寻到的。