夏铮觉得，前世今生，他都从未见过如此脑袋有病之人。
他是肯定要赢的。一想着赢了之后罗莘可能又会犯病，夏铮觉得有些头疼。
美食大赛终于开始了。
整个东盟星域所有重量级媒体都会直播这次赛事，比赛场还坐着乌压压的人群，场上立着超清大屏幕，让观众能适时观看赛场中的景象。
心理素质不好的厨师，此刻已经吓蒙了。
不过这全东盟星域中选出来的一千最强青少年厨师，各个都是经过大阵仗的，夏铮算是唯一一个之前比较低调的。所以即使有许多媒体许多观众，大家都没感到压力。
让他们感到压力的，只有自己的对手。
经过开幕式精彩纷呈的节目表演，和庄重的升旗仪式以及选手宣誓之后，比赛终于拉开了帷幕。
第一场比赛，主要考的是刀工。
所有比赛选手，将统一完成一道刀工菜——菊花豆腐。其基本要求是，其高汤清澈见底毫无杂质，其豆腐细能穿针。
每个选手食材都只有一份，也就是豆腐也只有一块，切毁了，直接丧失比赛资格。
第14章
作为一道刀工菜，其主要难点，自然在刀工上。
现场给每一位厨师提供了一块手掌长、二分之一手掌宽的长方体石膏豆腐作为主材料。
所谓石膏豆腐，就是在用石膏液点出来的豆腐。这种豆腐软嫩细腻、色泽洁白，适合做汤。
当然，也特别不好切成丝。
菊花豆腐的切法，就是在长的那一面下刀，切成细丝，并保证豆腐的一头不被切断。切好支护放在高汤中，用筷子将短的那一面摆成环型，切好的豆腐丝在高汤中自然散开，如同一朵白菊花。
这豆腐本来就不好切丝，更何况切得均匀，并且细如发丝。这手稍稍一抖，别说豆腐丝了，切好的豆腐直接黏在刀上，臣豆腐渣了。
再加上切丝还要保证豆腐一头不被切断，不然无法摆出菊花造型，那就不是做菊花豆腐，你可以尝试文思豆腐了。
这两点是最难的。
一般而言，餐馆里现在都用鸡蛋豆腐来做菊花豆腐。
蛋以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制作而成，口感类似豆腐，但这并不是豆腐，韧性也比豆腐强的多。用鸡蛋豆腐来切丝，容易太多。
当然，这只能给初学者和普通餐馆用，若是专业厨师，做菊花豆腐用鸡蛋豆腐，是会闹笑话的。
菊花豆腐，用的自然是传统的豆腐。如果连主材料都改了，还能叫什么菊花豆腐？
现在给参赛者的，当然是传统的石膏豆腐。质地柔软脆弱，十分黏刀。
无论什么菜系，那刀工都必不可少。菊花豆腐作为主要的刀工菜，这里可是全东盟星域最好的青少年厨师，自然都练过的。
切菊花豆腐对其他普通厨师来说可能较难，对他们而言，不在话下。
“既然这样，那
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