“真的!太好了,那今天下午就可以吃到了”
“今天下午要炖什么肉啊,什么都可以加吗”
江岁桉:“今天下午主要要炖的就是獠牙兽的头,像獠牙兽蹄,肝,肠子,都可以一起炖,到时候一盆一盆的连汤一起冷住,可以直接切着吃,也可以再次加热,加点酸菜炖炖啊,放点辣椒炒一下,都很好吃”
“听的我口水都快留下来”
“别说了,我这皮冻还没做出来呢,已经开始馋下午的炖肉了”
江岁桉笑着看他们,“不急不急,皮冻也很好吃,决定是你们没吃过的口感”
“那咱们赶紧做吧,我觉得我等不到回家了”
“你真的是,馋兽”
“哼,说的好像你不是一样”
江岁桉:“好了好了,咱们继续做,将切好的獠牙兽皮条放入锅中,加入八角、桂皮、香叶、花椒、生姜片、大葱段。2小勺盐、1小勺白糖,再加入适量的清水,水要没过獠牙兽皮,需要小火慢炖15 - 2小时,期间要注意观察,防止糊锅”
等待的过程中,大家悠闲的聊天,
“哎,这几天的好吃的,给我家崽崽都喂胖了两圈了”
“谁说不是呢,我想着贴身的衣服暖和,就给我家崽做了件正正好的衣服,结果不出一周,现在直勒肚子啊,一穿上给肉都挤出来一圈”
江岁桉乐的嘎嘎的,rua着手下的小仓鼠,谁说不是呢,江岁桉刚给他做的羽绒服,这几天都改了两次了,那小肚子上肉肉,肉眼可见的duang了两圈。
小仓鼠挎着小胖脸,“有什么好笑的呀,他这是长身体,长身体!”
“现在的小幼崽都长的快,我都给他余着一块,到时候长大了还能往外放放”
“到底是第一次养孩子啊,经验还是少了”
“桉桉呢,桉桉打算什么时候要幼崽啊”
江岁桉正托着腮听的起劲呢,突然就被点名了,“我啊,我顺其自然吧”
“也是,你还小呢,多玩几年”
“是啊,要个幼崽可折腾人了”
“是啊,要是个亚兽还好,这要是个小兽人,屋顶都能给你捅个窟窿”
江岁桉也挺想要个幼崽的,来趟兽世,还是个亚兽,不得体验体验生崽崽啊,自己生的小老虎,多可爱啊。
“唉,我也想生个幼崽,但是我连伴侣都是没有呢”
“你找一个呗”
“你给我介绍啊,我想要个白虎兽人!”
“为啥想要白虎兽人啊”
“嘿嘿嘿,我想生个小白虎,嘿嘿”
“也是,白虎幼崽胖嘟嘟的,看着就可爱”
江岁桉duang了duang胖嘟嘟的小仓鼠,“唉,你说你哥哥能生个小仓鼠出来吗”
鼠溪被duang着肚子,“哎呀,顺其自然了,不过我觉得大概率他应该能生个小狮子”
“嗯?月月怀孕了?”
江岁桉连连摆手:“没没没,我搁这畅想呢”
“哎呀,人家才刚结为伴侣,让人家小两口亲密亲密吧”
“就是啊”
“先别聊有伴侣的了,这还有好几个单身兽呢,你们看看我们呀”
“哎呀,你这小亚兽,着什么急啊,咱部落那么多好兽人,早晚给你找个合适啊”
“行!”
不知不觉的就聊了两个小时了,江岁桉掀开锅盖把肉皮和汤倒进盆里,又舀出一小碗来。
江岁桉:“大家把盆放到外边吧,冷一点凝固的快”
小碗里的凉的最快,江岁桉摸着已经变得冰凉的皮冻,把他倒在切熟食的板上,“看,这样的就是好了的”
皮冻被倒了出来,在案板上颤颤巍巍的duang着。
炖肉
江岁桉捣了一些蒜泥,加了一点酱油和醋,把皮冻切成小片,他夹起一片粘了粘蒜泥放入嘴里,“嗯!味道不错,来,一人夹一片尝尝”
小仓鼠首当其冲,拿起一片粘了粘蒜泥,咔咔的往嘴里炫,“好吃,好奇妙的口感啊”
“嗯,好吃,原来獠牙兽皮很能做的那么好吃啊”
“确实很奇妙啊,肉皮加水能变成一大块固体的,还能夹的起来呢”
“对啊,这汤能凝固的那么结实啊,还能直接切呢”
“我们的冻好了吗?”
江岁桉:“大盆的还得再冷一会”
这时,一整个院子里全是一盆一盆的猪皮冻了。
各部落来接送的车已经停在外面了,等大家都拿到自己的猪皮冻之后,江岁桉招呼他们进来,让他们帮忙把屋里的水提出去。
他们本想自己提来着,两个人没提动一桶。
中午的菜吃的就是上午做的皮冻,蘸着蒜泥,一口一片,也吃不腻,下面还能吃到肉皮。
吃完饭后,江岁桉又熬了一次,不过这次没有放香料,他要做明胶
。
用獠牙兽皮做明胶,就是有点废胳膊,要不停的浓缩再浓缩。
江岁桉磕着瓜子坐在一边,虎柏正在认真的搅拌,“桉桉,这样可以吗”
江岁桉瞄了一眼,“嗯,不错不错,继续”
虎柏点了点头,继续认真的搅拌。
瓜子磕多了有些腻,江岁桉把手里剩下的瓜子放回去,有点想吃炸薯片了。
熬出明胶之后,江岁桉窝在虎柏怀里小睡了一会,就要开始下午的课了。
江岁桉一进屋,就看见每人面前的大盆里都放满了。
大家差不多都是一个獠牙兽头,四只獠牙兽蹄,再加上肝脏,处理好的大肠。
毕竟做饭屋里的锅大小有限,不能拿的太多。
江岁桉:“咱们先来洗獠牙兽头,可以把耳朵割下来,这个耳朵里的毛要烧一下,在用小刀刮一刮,把表面这些脏东西都去掉,还肉上,摸一下,带毛的地方都是要烧一烧的”
獠牙兽蹄大家基本都会处理了,等都洗干净就可以下锅了。
江岁桉:“生姜切片,大葱切段,大蒜拍碎,八角花椒桂皮香叶草果都是要放的,爱吃辣的可以放几个干辣椒,吃不了辣的就不放了,然后还要酱油白糖,先煮獠牙兽头和獠牙兽蹄,这两个比较难熟”
带过来的獠牙兽头都是在家劈开了的,连脑花都带来了,江岁桉馋的不行,等把肉炖上就带着大家把脑花做了。
江岁桉:“可能有的人接受不了,但是真的超级好吃,你不要看,闭着眼睛吃”
“没事,这有啥好怕的,我还挺期待的呢”
“我也挺期待的,我还没吃过呢”
“白白的,也不吓人啊”
看在在兽世,大家对内脏的接受程度都挺高的,江岁桉放心了,
江岁桉拿着两根筷子,“来,咱们先去脑膜,就是上面这层红色的丝丝,用凉水泡一下脑花,然后轻轻拍打一下表面,用筷子夹住一点,慢慢往上卷,不用怕,它一点一点的就撕下来了,重点是不要太用力了,他很容易碎,要慢慢的”
其实这一步还挺解压的。
江岁桉:“撒一点盐,让他入味一点,也可以去腥,锅里放油,油热了把自己喜欢的配菜放进去加点盐先炒一下,咱们这就有什么放什么吧”
下面的人散开去拿菜,每人分一小把,也就一个脑花用不了多少。
江岁桉:“炒到断生就捞出来铺在碗底,再次起锅烧油,放入葱姜蒜末炒出香味来,少量花椒炸香,一勺酱一点点糖提鲜,盐就不用放了,酱就够咸了,炒出颜色香味来,加水,把脑花轻轻的放下去,小火慢炖几分钟”
“这个是不是不能翻呀,我感觉他好容易碎啊”
“肯定不能翻啊,我刚才去筋膜的时候就差点弄碎了”
江岁桉:“不用翻,出锅前轻轻推两下就行”
“这个闻着好香啊,桉桉,它什么时候熟啊”
江岁桉:“嗯差不多了,把它连汤一块倒在配菜上,撒上花椒面,喜欢吃辣的加点辣椒粉,蒜末,葱花,再起锅烧油把一勺滚油浇在上面,好了,仔细吹一吹哈,这滚油可是很烫的”
“哇,好香啊,最后浇油的时候最香了”
“之前倒出来的时候就可香了”
江岁桉挖了一勺脑花,嫩嫩的,他仔细吹了吹,放在小仓鼠面前的勺子里,又给自己吹了一勺,还是那个又嫩又绵密的口感,一点腥味都没有,嫩滑爽口,用舌头一碾,满口都是醇厚的香。
“妈呀,这也太好吃了,为什么一只獠牙兽只能长一个脑子啊”
“就是啊,就算只长一个,那它就不能长的大一点吗”
“太好吃了,为什么几口就没了啊”
“有没有全身上下都是脑子的獠牙兽啊”
“你上次还说想要全身上下都是蹄子的獠牙兽呢”
“哈哈哈哈哈哈”
“笑死我了,你这馋兽,那獠牙兽长成什么样才能合你心意啊”
“哎呀,谁让它那么好吃了”
“虽然脑花没了,这加了汤汁的配菜也好好吃”