第2098章 宰杀耕牛
闲散的逛街总是让人心情愉悦的，没脑子的在南门大街上溜达，曹婆婆家的肉饼依旧是香酥可口，猪肉已经是最普及的食物，原本被称为浊肉的猪肉在大宋的地位直线上升。
最主要的原因便是赵祯对猪肉并不排斥，而且蔡记的厨子总能做出美味的猪肉来，红烧肉，红烧排骨，肋条，糖醋排骨，香酥肉，等等几乎成为大宋百姓耳熟能详的美食，不光酒楼有买，百姓自己在家也会制作。
猪肉只要处理得好，只会留下肉味的香浓而没有其他的腥臭，而且猪肉是市面上最便宜的肉，比羊肉和牛肉都要便宜。
在大宋羊肉依旧是占据了高端食材的行列，官员们自然是因为身份的原因，在公共场合都是要吃羊肉的，他们觉得羊肉是最清洁的食物，因为羊吃草料，不像猪什么都吃。
当然他们在家中依旧会吃猪肉，毕竟羊肉的价格要比猪肉高得多，谁家要是天天吃羊肉，检察院的御史定然要参奏其奢靡之风，官员就没有不爱惜自己名声的。
至于牛肉，在大宋的市面上已经开始出现，这在原先是根本不可能的事情，最开始出现的是耗牛肉，耗牛在大宋不算耕牛，来自川陕四路以及青海路的耗牛肉干在大宋最受欢迎。
原本的肉干没有太多味道，而且僵硬，可精明的商人发现了其中的奥妙，只要是在肉干中加入香料，并且经过特殊的腌制和晾晒烘烤之后，那味道和口感让人欲罢不能。
耗牛肉干在大宋一下收到热捧，并且成为了当地经济崛起的一大优势，耗牛肉干易于保存，方便运输和存储。
这只是开始，耗牛肉干的出现使得人们对牛肉并非那么排斥，北方的土地多，但不是所有的土地都适合种植粮食，面积广大的草场适合放牧，除了马匹，羊群之外，养牛也是极好的。
放牧的牧人发现，牛的价格在大宋相当高，甚至超过了羊的价格，于是便开始大规模养牛，利益驱使之下，牛的数量越来越多，市面上交易的耕牛数量远远超过了需求，毕竟大宋的北方对粮食的需求和对耕牛的需求不成正比。
大量的耕牛出现使得放牧的牧民血本无归，因为耕牛到了市面上根本就无法买卖，供过于求之下，已经出现了产能过剩的情况。
大量的牛群运到州府之中消耗极大，而卖不出去的情况下再运回去，那便是“血亏”，没人愿意做这种事情，无奈之下只能宰杀耕牛。
大宋的官员自然是勃然大怒的，牛是农耕社会的财富，在某种意义上来说不光属于牧民，还属于国家。
赵祯正吃着可口的肉饼，街面上却出现巨大喧嚣声，三才脸色一变，暗骂贾昌朝维持市面的不利，还好死不死的被官家撞见。
看热闹是华夏百姓的业余爱好，八卦之心自然是没人都有，在神都城只要发生了热闹的事情便会聚集一大群人。
更何况还能听到契丹人哇啦啦的叫喊声，以及官员的呵斥声，监察御史在大宋虽然官职不高，只有正八品，但却是实实在在的权利人物。
他们拥有监察百官以及纠正刑狱、肃整朝仪的权利。
最关键的是这些监察御史都是平民百姓出身，有些甚至是穷苦人家的子弟，赵祯挑选他们为的就是这些人知道百姓的疾苦，知道惩恶扬善的重要。