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第8章 白灼菜心(2 / 2)

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梦琳是个会吃的,在发现鸡肉的汤汁滴到米饭上去时,立刻用筷子搅拌两下随即将被汤汁染得油润诱人的米饭扒进嘴里,香得她眼睛瞬间弯起来。太好吃了,连米饭都这么香!

汤汁里吸收鸡肉的油脂,同时还带着各种酱料组合出来的复合鲜味,搭配上晶莹的米饭,简直不要太美味。

嘴里的米饭还没完全咽下去,她立刻又咬了口鸡肉,表皮的嫩滑与鸡肉的软烂形成鲜明对比,配上汤汁的咸鲜,每一口都好吃到人心坎里去,让她甚至连骨头都不愿意吐出来,而是啃了又啃,值得将余味全部吃掉才舍得放弃。

两人都在心里感叹没白跑那么远过来,你一筷子我一筷子,不知不觉就将鱼和鸡吃掉一半,速度终于放慢下来。当然,并不是她们吃够了,而是由于太好吃,以至于她们舍不得太快吃完。

就在梦琳终于将筷子伸向桌上唯一那道素菜上时,很快又响起她赞叹的声音:“鸡和鱼好吃就算了,为什么青菜也能做得这么美味!”

白灼菜心看起来很漂亮,不过它的香味比较清爽,不如烧鸡和酸菜鱼那么霸道。但当她夹起根菜心送进嘴里时,立刻就发现这看起来简简单单的蔬菜,味道同样惊艳。

入口是极致的爽脆,咀嚼间鲜甜的汁水从菜心里溢出来,配上恰到好处的咸味,吃起来令人上瘾。

梦琳吃得停不下来,忽然发现原来之前网上说好吃的青菜是有甜味的不是骗人的,她还是第一次吃到这么好吃的青菜,感觉比肉还好吃。

旁边本来专心吃酸菜鱼,正感叹酸菜又好吃又开胃的女生看到她库库吃掉小半盘青菜,赶紧也夹起一根菜心。

白灼菜心做法很简单,水开后加少许油和盐,放入菜心快速烫焯水,焯好后淋上料汁,再撒上蒜末用油激发出香味便完成。

不过越是简单的菜想要做好吃就越考验厨师的技术,比如焯水的火候把握,料汁的配比。周老爷子的手艺自然不用说,刚刚在厨房时,连经常吃他做饭的莫听竹都忍不住端着碗尝了点刚出锅的白灼菜心,更别提两个女大学生。

“这个青菜是甜的,吃完感觉嘴巴里好像有回甘,好好吃啊!”

女生被白灼菜心给惊艳到,正眼神微亮地夸赞时,有两个新顾客从门口进来,闻言其中那个男人皱眉道:“甜的青菜怎么吃?我不喜欢吃甜口,早说了农家乐没什么好吃的,要不我们还是去街上吃火锅去。”

“来都来了,而且你不觉得他们家菜闻着很香吗?”同行的女生嗅着店里那股诱人的香味,并不愿意离开。

男人声音有点大,梦琳听见后忍不住抬头:“这家菜很好吃,青菜的甜不是加糖的那种,而且食材本身的清甜。”她解释完就立刻低头继续埋头苦吃,生怕少吃了一口。

“听见没,不是你想的那种甜,好不容易过来的,反正我要吃,你不吃就等我吃完再陪你去吃火锅。”长发女生对着自家男朋友说完,转头就去研究菜单。

厨房里,周老爷子做完顾客点的菜就开始准备他们自己人吃的午餐,莫听竹重新走到大堂里时,顺口对着新客人安利了一下厨房已经快做好的农家小炒肉。

昨天整理菜园子时,她带着周桃花和林徐行将已经成熟的辣椒都摘回来,又顺便洒了点现在还能种的菜种子。正好挺久没吃辣椒炒肉,她中午就点了这道菜。

周老爷子做的农家小炒肉真是绝了,五花肉焦香弹牙,瘦而不柴,肥而不腻,配上鲜辣的辣椒,刚出锅莫听竹就迫不及待尝了几筷子,这会身上还带着那股特有的香气。

长发女生吃了这个安利,点头道:“行,那就要一个农家小炒肉,一个酸菜鱼,还要个她们桌上的青菜。”显然,她也想尝尝传说中自带甜味的青菜。

莫听竹记下菜单,没用她再去跑腿,林徐行已经特别自觉地去厨房通知。

那个男人还是有点情商的,见老板在前台那边坐下来,开口跟女朋友吐槽的声音不自觉放低:“街上餐馆难道没有酸菜鱼和小炒肉吃吗?你至于刷个视频就拉着我大老远跑这来吃?”

“你再扫兴我就生气了!”长发女生斜眼看他。

男人立刻闭嘴,低头开始玩手机。

几分钟后,林徐行端着托盘过来,将米饭和农家小炒肉放到桌上,语气干巴巴道:“你们的菜。”

长发女生忍不住多看他一眼,不过很快视线就被桌上的农家小炒肉给吸引。

由于食材选用五花肉加瘦肉,整道菜看起来油润有光泽,汤汁被收得很紧,让它的看起来油而不腻,翠绿中带着点虎皮焦黄的辣椒配上金黄油亮裹着酱红色汤汁的肉片,卖相特别诱人。

刚刚还嫌跑那么远就为了吃小炒肉的男人喉咙不自觉滚动两下,手比嘴诚实地拿起筷子就夹了片肉。

刚出锅的小炒肉还冒着热气,他直接把整块肉塞进嘴里,不可避免被烫了下,然而在味蕾品尝到那股咸鲜微辣的滋味时,他却舍不得吐出来,而是不自觉开始咀嚼。

肉片肥肉部分多余油脂都被煸炒出来,边缘甚至带着淡淡焦香,吃起来肥而不腻;瘦肉部分则是特别鲜嫩,一点都不柴;肉的鲜味加上辣椒的辣味,以及调料的咸鲜,简直越嚼越香。

作者有话说:

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