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我在纽约开中餐馆[年代] 第229节(1 / 2)

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“有个该死的碧吃故意要找我的麻烦,快快快,快告诉我,粉丝是怎么做的?”

沈瑶不急不缓地说:“这个容易,要先把绿豆泡开,磨成豆浆,经过反复几次的自然发酵和沉淀,把最下面那些雪白色的淀粉挖出来沥干水分,然后拿到太阳底下晒,这就完成了第一步。”

“第二步是把晒好的淀粉先加入冷水搅开,再加入开水快速搅拌,变成一种类似于非牛顿流体的淀粉糊,这时候在下面放一锅开水,上面放一个有很多小孔的网把淀粉糊放上去,淀粉糊透过小孔沉入开水后大概几秒钟就熟了,最后过一遍冷水就行了,拿到太阳下晒干可以保存很久。”

见瑞拉一边念叨一边掰着自己的手指头,感觉她背得差不多后,沈瑶这才问:“记住了吗?”

瑞拉点点头:“记住了。”

“复述一遍我听听看。”

“第一步,把绿豆泡开,然后,然后……”

“然后呢?”

“然后忘记了。”

沈瑶:……

瑞拉的注意力都被沈瑶手里那碗椒麻汁吸引了,刚才说的什么根本没往脑子里进。

炖过的整鸡已经在冰水里放了十几分钟,用漏勺把鸡捞出来,戴上手套后,沈瑶一边撕扯着鸡肉一边再次重复着制作绿豆粉丝的步骤。

那只鸡一早就躺在骨汤里炖着,吸饱了骨头汤的精华后,再被冰水猛地一激,所有的香味都被定格在了皮肉里。

先把鸡腿和鸡翅卸下来,再把鸡胸肉撕成粗条,被冰水激过的鸡肉很紧实,骨头却很容易扯下来,撕扯的动作看似粗鲁,却能保持最地道的风味。

把混合着花椒、辣椒的调料汁倒在鸡肉上,随手抓上一把香菜、洋葱丝,最后淋上烧热的油……

滋啦~!

随着一声油响,所有的香味都被激发了出来,快速地将鸡肉丝和调料搅拌均匀,闻着味道似乎少了些什么,沈瑶又随手加了小半勺的香醋。

嗯,这样就完美了。

从盘子里拿起一小块,那是鸡腿的部分,连皮带肉的部分甚至可以看到一些晶莹的肉冻,反复在椒麻汁里蘸了蘸后,递到了瑞拉的嘴边。

“……等等,你再复述一遍。”

瑞拉刚张开嘴巴迎接,沈瑶就紧急地把那块肉收了回去。

咽了咽口水,瑞拉回忆着沈瑶刚才讲解的过程,磕磕绊绊地说:“先,先把豆子泡好,磨成豆浆,然,然后……”

见瑞拉半天没把后面的内容背出来,沈瑶索性把那块肉喂到了自己嘴里。

“我再重复最后一遍,你用点心,可以吗?”说完,沈瑶就又从盘子里挑了一块更肥美的鸡腿肉,在她的眼前晃了一遍。

瑞拉:???

这怎么跟上学时的期末考试一样啊,只有期末拿到好成绩,才能得到妈妈的奖励。

不过为了自己的面子,还有那一口香喷喷的椒麻鸡……

“好!我这次一定用心背!”

五分钟后。

和端着椒麻鸡上菜的佣人一起从厨房出来,瑞拉走起路来昂首挺胸,像是期末考试拿到了满分成绩的小学生。

刚才聚在一起的好友有几个都陪着孩子们玩了,不过刚才故意为难她的那个“碧吃”,则还跟德里克和她们的共同好友一起,有模有样地评论着瑞拉“做”的每一道菜。

“说真的,她做的凉菜真的差了很多。”

“你吃过‘沈’奇小馆的饭菜吗?有机会还是吃点正宗的中餐吧。”

“瑞拉真的上过中餐班?”

“别的不说,就这个刀工……下次还是让家里的佣人们做吧。”

因为瑞拉不在场,那些人的坏话说起来肆无忌惮的。

说是自己很了解中餐,难道她们尝不出这就是沈瑶亲手做的嘛?

还好,还好家里的厨房有沈瑶坐镇,她也在背后给自己足够支持,否则今天肯定要被这些长舌妇们的舌头给绊倒。

吃着盘子里的那块脆生生的藕片,面对她们对瑞拉的诋毁,德里克只是淡然一笑:“还好吧,瑞拉做的这些很符合我的口味,我觉得挺好吃的。”

德里克的话,一下子把她们都给挡了回去。

他没有明说,但他的意思很明显:没有人可以诋毁自己的妻子。

回到德里克身边时,瑞拉装作什么都没听到,靠在他怀里时,下意识地用手指替他擦拭着嘴角的芝麻酱,“宝贝,你们在聊什么呢?聊得这么开心。”

德里克也没有继续刚才的话题,“我们在聊你啊,聊你去了那么久,我都想去厨房找你了。”

“厨房那边出了点小问题,不过已经解决好了~”瑞拉笑着回道。

“对了,可以继续跟我讲讲粉丝是怎么做的吗?瑞拉?”

那女人还在试图让瑞拉出丑,不过她此时的狞笑,看起来已经很丑了。

“当然可以。”

瑞拉刚要开口,德里克就阻止她说:“算了,不要管什么粉丝了,多找几家超市总能买到这些食材的。”拉着瑞拉的手,德里克主动提议,“陪我去楼上换一件衬衫?你看,我身上的这件脏了。”

瑞拉:“好啊。”

从楼上下来,他们没有再去后花园,和那些人继续那些无聊的,关于食物的话题,而是来到客厅和他的兄弟们聊天,顺便开始拆今天收到的礼物。

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