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我在纽约开中餐馆[年代] 第170节(2 / 2)

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塞巴斯蒂安耸耸肩,“虽然我一开始的确不想说,但我们答应过彼此不能有所隐瞒,不是吗?”

“可大家现在都在误会你。”沈瑶把手里的辣椒交给了他。

“我不介意,”塞巴斯蒂安接过辣椒,“只要你不误会我就行。”

正说着,打完电话的露比就从外面进来了。

“我刚才跟汤姆说过了,因为是他的过错,所以他同意承担百分之八十的成本。”

沈瑶:“什么?不用这样,这些辣椒我们完全可以卖掉,不会浪费的。”

“不会是用来做辣椒酱吧。”露比随口说道。

“宾戈~”沈瑶打了个响指,“不过不是辣椒酱,而是更美味的烧椒酱。”

既然是从华国买来的二荆条,当然要做具有中式特色的烧椒酱。

拿来一口大锅烧到很热很热,然后把洗干净的辣椒放进去,像烙饼那样用铲子按压,随着“滋滋啦啦”的声音逐渐减小,每一根青椒皮都慢慢起皱、变焦,出现了那种很好看的虎皮斑点,厨房里和大堂也被焦香的辣椒味充满。

除了用锅干烧的方法外,沈瑶还分出一些让陈晨用炭火直接烤。

被炭火驯服的青椒,不仅辣味保留得会多一些,还多了一些淡淡的果木香。

把烧过的青椒用清水冲洗,撕掉大部分的焦皮,和生姜、大蒜放在一起剁碎,加入适量的盐、少量的糖和些许的花椒粉,最后倒入热油……

滋啦~!

瞬间,蒜香、椒香被热油彻底激发,混合着焦香和油香,那个香味“轰”地一下就冲上来了。

等到稍稍降温之后,再加入一些生抽快速搅拌,最后稍稍点几滴醋,所有的味道就这么完美地融合在了一起。

“这就做好了吗?”看到那一盆做好的烧椒酱,内森急忙起身打算出门,“你们等我一会,我这就去买炸鸡。”

内森没吃过多少中餐,在他的印象里,辣椒酱就是用来蘸炸鸡、薯条这些油炸小吃的,要么就是用来拌沙拉、配海鲜。

“等一下。”

琼恩拦住了他,不急不缓地把手里的馒头掰开一半交给他,“沈瑶做的食物没那么多讲究,不光是炸鸡,配什么都好吃。”

盛一碗刚做好的烧椒酱,刚端到台面上,拿着馒头的众人就立刻围了上来。

和平常见到的美式辣椒酱不同,沈瑶做得烧椒酱是绿色的。

不是那种鲜亮的绿色,是一种非常诱人的、带着焦斑的黄绿色,其中还夹杂着一些明艳的红,看着就很有手工感和烟火气。

用的油除了植物油外还加入了一些之前炸的猪肉,所以隐隐带了一些荤香,虽然是煸烤过的,但没有丝毫烟熏火燎的焦糊味,更像是夜市的那种烧烤香,掺了一些蒜和姜的辛辣,闻得人直流口水。

舀起一勺夹进馒头,然后张大嘴巴咬上一大口。

“上帝啊~”

入口先是咸鲜,带着酱油的醇厚,过了片刻,才会透出辣椒烧灼后特有的鲜辣味。

这种辣一点都不呛口,是底味很醇厚的、有后劲的香辣,完全没有了生涩的味道,松软的馒头吸满了油,柔软的烧椒还带有一点点的颗粒感,每一次咀嚼,麦香都能让烧椒的滋味更加丰富,也能让这股椒香在口中呆得时间更久。

“这可比超市里卖的辣椒酱好吃多了!”

“真的,感觉不管做什么菜都可以放进去一些,味道一定不会差!”

“今天晚上的招牌菜有了,就卖馒头夹烧椒吧。”

刚做好的烧椒酱还是热的,要是冰镇之后味道还会更好。

撕下一小块馒头抹一点陈晨做的烧椒酱,因为是用炭火烤的,吃到嘴里时辣味会更明显。

“烧椒酱做完后太多了,留着用不知道什么时候才能用完呢。”

吸着手指上的辣椒油,沈瑶继续说:“我打算像西瓜酱豆那样,把它们卖掉。”

……

中午十一点半,负责外送的大学生骑手带着二十几份外卖,准时到达了德伦肉制品公司的楼下。

几个部门的助理早早就守在了门口,看到骑手疾驰而来,每个人的脸上都露出了欣喜。

“十六号是谁的?”

“我的我的!”

“跟你核对一下你的单子,一份红烧肉+肉末茄子+酸辣土豆丝盖饭、一份卤肉+虎皮青椒+番茄鸡蛋盖饭、一份……”

“没错,就是这样。”

“十七号呢?十七号在吗?”

“在的,这是单子,不用核对了,都是老主顾了我相信你。”

几人拎着袋子刚上楼,又有几个人坐着电梯下来等餐了。

送餐员一次性送不了太多单子,因此每个部门都有自己的送餐员,不过他们订的都是“沈”奇小馆的午餐盒饭,所以谁送都是一样的。

“大家快来拿饭吧!”

埋头工作了一上午,只有中午休息的这一个半小时是最让人期待的。

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