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我在纽约开中餐馆[年代] 第159节(2 / 2)

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“汤的话最好是酸辣肚丝汤,多醋少胡椒,不要葱花多加香菜……”

一开始说是先尝尝粽子是什么味道,等着饭菜送来后再吃,结果这一吃就停不下来了。

看了眼手表上的时间,刚才还埋怨别人心急的郭云龙,这会儿也有点等不及了。

嘟嘟……嘟嘟……

来到客厅给“沈”奇小馆打去电话,等了好一会,对面才有人接起。

“喂,这里是‘沈’奇小馆,请问是要订餐还是预定?”

接电话的人是乔琳,隔着电话,都能听到电话那头锅勺碰撞和猛火爆炒的声响,时不时还有几声不耐烦地催促。

郭云龙问道:“我十点半左右订了餐,怎么这会还没送到?”

“不好意思,店里有点意外情况,你的餐是多少号?我帮看一下还要等多久。”

“二十一,”郭云龙又问,“意外情况?是怎么回事?”

乔琳解释说:“有个厨师没来,所以厨房人手不太够。前面还有两个单子才能轮到你,请问可以再等等吗?如果想要取消的话,我们也可以补偿你一张餐品券。”

既然等都等了,也不差这一会,于是郭云龙回答说:“那我再等等吧。”

“好,真是不好意思,让你久等了。”

挂断电话后,乔琳不由得松了一口气。

这是今天她接到的第四个催促电话。

她没听出是郭云龙,只知道比起前三个客人,他的脾气是最好的那个。

此时此刻,“沈”奇小馆的厨房已经忙得不可开交,十分钟前还迷迷糊糊的沈瑶,这会儿已经完全清醒,趁着换锅的空挡,才有空用清水洗一把脸。

都怪陈晨!

要不是他昨天喝得太多,一大早起来脑子迷迷糊糊的,她也不用睡到半中间被乔琳的夺命连环call叫醒,脸不洗、牙没刷就赶来店里救场。

盛夏的中午,气温足足有三十度,再加上店里有了外送服务,所以几乎大部分单子都来自于电话订餐,只有几个住在附近的熟客会来店里吃饭。

偶尔也有些人专门来店里,可见温度这么高,也不想在外面排队,于是都选择改天再来。

滋啦~!

葱姜被爆香后,把热油滑好的鱼片倒进锅里快速翻炒,再看一眼旁边砂锅里煨着的牛肉块,沈瑶正要让塞巴斯蒂安把豆花拿来,一双伸来的手就已经帮她把备好的豆花,均匀地放进了“咕嘟咕嘟”冒泡的番茄汤里了。

“我再起一只锅帮你炒排骨?”塞巴斯蒂安说道。

往锅里泼了一圈调好的芡汁,沈瑶问:“你会做吗?”

“应该会,平时经常见帕克和陈晨做,”塞巴斯蒂安默认沈瑶同意了,于是拿来一只炒锅准备开火,“我可以负责炒,调味的部分交给你。”

沈瑶和帕克就两个人、四双手,这么多单子肯定是忙不过来的。

沈瑶平时给塞巴斯蒂安平时的“作业”,他都完成得很好,再加上在餐馆当学徒也有一段时间了,每天晚上还在夜市摊帮忙炒面、炒饭,一些基础的炒菜对他来说应该没问题。

捞出煮好的排骨后,塞巴斯蒂安拿起一只锅勺,学着沈瑶的手法往锅里舀了一些油,把葱姜都爆香后,一股脑把排骨都倒了进去。

本来想学沈瑶那样端起锅子前后颠勺,可刚试了两下,便又继续老老实实地煸炒。

颠勺看起来容易,实际上很考验手法,稍微用力一点会把肉甩出来,力道不够肉又起不来,所以塞巴斯蒂安很快就选择了放弃。

大丈夫,讲究的就是“拿得起、放得下”!

“好了。”

等排骨炒到微微焦黄,塞巴斯蒂安主动让开了位置。

在沈瑶过来准备继续调味时,塞巴斯蒂安又一个跨步走到她刚才的位置,把旁边那一筐刚炸好的茄条倒进了锅里,快速翻炒,让每一根酥脆的茄条都裹上沈瑶调好的怪味汁,最后撒上一小撮白芝麻,就可以出锅了。

沈瑶这边的糖醋排骨也做得差不多了,趁着乔伊打包的功夫,她看了一眼单子,随后又往油锅里滑入了一些鱼片。

塞巴斯蒂安的怪味茄子也出锅了,扭过头,他只瞥了一眼,就知道沈瑶在准备下一道滑溜鱼片。

“正好还有一道水煮鱼,一起做?”塞巴斯蒂安提议道。

“好主意。”

不等沈瑶伸手,塞巴斯蒂安就又换了只干净的锅子,“给蔬菜焯水的任务交给我,你可以先做下一道炒合菜。”

“肉丝,给我准备一些肉丝。”

“有。”

“鱼片的油控得差不多了,你那边呢?”

“好的,我这边马上可以浇油了。”

“我这边可以调味了。”

“行,你再大火给收一下汁。”

第一次和塞巴斯蒂安搭档,结果却是意外地默契。

没有手忙脚乱、没有过多疑问,塞巴斯蒂安虽然没办法单独完成一道菜,但能够完全明白沈瑶的意思,完成她安排的每一个步骤,即使手法上有一些生疏,也不会出错添乱。

两个人要把握着三口炒锅,几乎是极限的操作,可他们交叉移动的身形竟没有半点磕绊,如同两条身姿灵活的鲤鱼,穿梭在荷叶之间,游来荡去。

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