安叶将松蘑、榛蘑和芥菜都拿出自己用得到的份儿,把蘑菇切成小拇指一般大小的丁,芥菜则细细切碎。化开一小块微黄的猪油,待香味散发开来,先将不太易熟的蘑菇丁倒进去,用筷子快速翻炒几下,直到蘑菇变软,被炒出了汁水,再将沥干的芥菜碎倒进去一起翻炒。
芥菜的涩味逐渐消失,清香的味道与蘑菇特有的菌香味融合在一起,撒入半勺盐,捏了一点花椒粉,翻炒两下,熄火将蘑菇芥菜丁盛出。
一小盆绿色与褐色相间的馅料散发着热气,猪油的味道掺杂在其中,油亮亮的特别有食欲。
弄好馅料,安叶又找出来一袋子芝麻,在锅里简单炒了几下,再用刀背将其压成芝麻碎放在一边,等会用得着。
旁边洗完剩下的菜的丰云婷凑过来,“小叶子,你不会是要包饺子给我吃吧?这个馅儿肯定好吃,要是放点肉在里面就更好了。”
安叶摇摇头:不是。
“诶?”丰云婷奇怪,“我还以为你在拌饺子馅呢。好吧,有什么要我帮忙的吗?”
安叶拿了一个碗,去看了看米饭,蒸在大铁锅中的米已经熟了,此刻丰云山正在减掉灶台里面的柴。
“你要饭?”丰云山站起来,走到灶台旁边,“我先端过去放着,你小心烫。”
安叶捧着碗点头,赶紧让到一边。
丰云山毫不费力地两手握住铁锅两边的耳朵,将锅端起来,挪到了另一边用来放锅的座子上。
安叶见状,这才走过去,准备揭开锅盖盛饭,手刚放过去,便被握住了。
“小心烫,我来。”丰云山视线朝前,仿佛毫不在意一般说道,接着便打开锅盖,一股热气争抢着迸发出来,这要是不小心被这蒸汽扑到身上,说不准要烫伤呢。
其实安叶是知道的,她以前在酒楼打杂,这些活做过不知多少次,自然知道该如何揭盖子才是对的。
但看着丰云山被蒸汽氤氲着仿佛变得更加柔软的面庞,她默默听话站着,等对方打开盖子,才上前盛饭。
丰云山已经又坐回了灶台前,听从陈大娘的吩咐,随时控制火力。
安叶心中暗暗想着,丰大哥看起来寡
言少语,长得好像也是副脾气不好的样子,但实际上是个特别温柔的人呢。
捧着一碗米饭走出去,安叶让丰云婷看着自己:我教你,我们一起。
安叶搅了搅碗中的米饭,让其中的热气稍微散发出去一点,然后便捏起一团米饭放在掌心,另一只手轻轻按压,直到一团米饭变成一片“米饼”,再舀了一勺炒好的蘑菇芥菜馅放在上面,双手互相配合着,将米饼的边缘慢慢往里收紧,让米饭将馅料完全包裹。
捏好之后再整理一番形状,再撒上几颗刚刚安叶捣好的熟芝麻碎在上面。
铛铛铛!
安叶将饭团举到丰云婷面前:看!简单吧~
丰云婷摸了摸下巴,作沉思状,最后说道:“所以就是把饺子皮换成米饭皮?那这个叫什么?米饭饺子?”
安叶愣了一下,随即反应过来笑了出来,倒也是,这做法与饺子的差别也就在外面的皮了。
她想了想,比划着手中“米饭饺子”圆圆的形状,想要表达些什么。
丰云婷:“米饭包子?米饭圆子?”
安叶摇头又摇头:不是不是,是……
身后突然传来一声:“饭团。”
安叶条件反射点头了之后,才发现这声音不是来自丰云婷的。
倒是丰云婷立马回道:“诶,山子哥,这名字真好,你怎么想出来的?”
安叶闻言也好奇地看过去,这东西确实叫做饭团,因为长得像团子,圆滚滚的,又是用米饭包起来的,就起名叫做饭团。
在安叶的家乡,很多人家都会做这个,还有煎饭团、炸饭团的,不过安叶自己还是最喜欢吃原始的。
然而丰云山盯着灶火,并未解释他是怎么看出来安叶的意思的。
丰云婷:“好吧,那小叶子,这个叫饭团怎么样?团团圆圆的,要我说,叫米饭圆子最合适,饭团也行吧。”
安叶点头:就叫饭团。
两个小女孩嘀嘀咕咕说着话,一旁的陈大娘和李秀荷将刚刚的一幕纳入眼中,两人对视了一眼,纷纷露出了一个笑容。
农家人的饭菜都简单,不一会儿饭菜便全部做好了。
首先端上来的,是陈大娘出手的清炒芥菜、蘑菇炒肉,都是一大盆,量足足的。接着便是李秀荷用他们铺子里的豆腐做出来的煎豆腐,白嫩的豆腐经过油煎,上面覆了一层薄薄的焦黄色,豆腥味基本已经消失不见,留下的只有油脂激发出来的豆香,咬一口下去外酥里嫩,只是小心别被烫着了。