饭后的铺子没歇多久，就有客人探头进来问豆干。
裴寂揣着订单明细，跟裴惊寒一前一后往镇上李木匠家去，他们得赶在木匠午休前把模具样式定好。
赵虎扛着竹筐回了村里，挨家挨户收菠菜胡萝卜，路过王大婶家时还不忘喊一声：“要新鲜的，做豆腐用。”
赵晨敬留下来帮张婆婆收拾碗筷，把下午要卖的豆干摆到柜台最显眼的地方，学着上午裴寂的样子，小声练着吆喝：“热豆干嘞，蘸酱吃最香——”
柳时安坐在窗边的小桌前，铺开宣纸写豆腐菜做法。他的字迹工整秀丽，每道工序都写得明明白白，还在旁边画了小图示。
千层豆腐要怎么叠才不会散，豆腐丸揉到什么程度下锅才不烂，连勾芡时该用冷水还是热水都标了出来。
写完一道就念给张婆婆听，确认做法合不合家常口味。
炭盆里的火越烧越旺，映得纸上线条暖融融的。
铺门外，寒风卷着雪沫子打在油纸上，却挡不住屋里的热气。
街面上，往来的行人渐渐多了起来，远远就能听见赵晨敬清脆的吆喝声：“刚做好的热豆干，喷香入味咯——”
吆喝声刚落，铺门就被人从外面推开，一股寒风裹着雪粒涌进来，随即走进一位身着藏青绸缎棉袍的男子。
他约莫三十出头，头戴一顶同色瓜皮帽，手里提着个描金漆盒，鞋面上沾着些泥雪，显然是远道而来。
男子进门后先掸了掸衣摆上的雪，目光扫过铺内的陈设，最后落在柜台后的豆干上，眉头微微蹙起。
赵晨敬连忙迎上去：“客官您里边坐，烤烤火暖暖身子？我们这儿有嫩豆腐、老豆腐、油豆腐，还有刚做好的热豆干，您要点什么？”
男子没立刻应声，反而走上前，用指尖轻轻碰了碰柜台上的豆干，又凑近闻了闻，才开口问道：“这豆腐是你们自己做的？用的是山泉水还是井水？点卤用的石膏是新磨的吗？”
他的声音带着些县城口音，问话条理清晰，显然对豆腐颇为挑剔。
柳时安刚好写完一道菜谱，闻言起身笑道：“客官好眼光。我们用的是后山的山泉水，水质清甜；石膏都是李木匠家刚磨的，细腻得很；黄豆也是挑的饱满新豆，泡够时辰才磨。您要是不放心，我这刚做好的嫩豆腐，您先尝尝？”
说着就取来一个小瓷碗，用小勺舀了块嫩豆腐，淋了点酱油递过去。
男子接过瓷碗，用小勺轻轻挖了一块放进嘴里，细嚼慢咽片刻后，眉头渐渐舒展开：“口感倒是细嫩，豆香也纯，比县城里那些老字号的不差。”
他放下瓷碗，从怀里掏出一块碎银放在柜台上，“我姓苏，随便你们怎么喊。给我称两斤嫩豆腐、一斤豆干，再来半斤油豆腐。”
男子是从县城来镇上探姑母的，在姑母家闲的发慌，从百姓嘴里知晓这儿新开了家豆腐铺，心血来潮过来瞧瞧。
裴寂刚从李木匠家回来，肩上还扛着块刚订好样式的梨木，闻言连忙放下木料上前招呼：“苏先生您好，您要的豆腐我这就给您称。我们的嫩豆腐得用温水养着才新鲜，我给您多包层油纸，再垫上些干草，您带回姑母家也不会坏。”
苏先生见他肩上的梨木上刻着浅浅的莲蓬纹路，好奇地问：“这是做什么用的？”
“是给私塾林先生做的豆腐模具。”裴寂一边称豆腐一边解释，“林先生要办寿宴，订了批花样豆腐，有莲蓬状的、元宝形的，还有用菜汁染的彩豆腐。”
苏先生眼睛一亮：“彩豆腐？用菜汁染的？我在县城做绸缎生意，常跟些大户人家打交道，他们办宴席就爱找些新奇又健康的吃食。你们这彩豆腐要是做得好，能不能往县城送？我可以帮你们联系几家酒楼，保准销路不愁。”
这话让众人都来了精神。
裴惊寒刚扛着柴回来，闻言立刻放下柴捆：“您说的是真的？我们的豆腐品质您也尝过了，要是能进县城的酒楼，我们保证按时按质送过去。”
苏先生笑着点头：“我姑母家就在镇东头的老树旁，我要在这儿住上几日。你们先把林先生的寿宴豆腐做好，我过几日来看看成品。要是满意，咱们就订个长期的章程，我给你们介绍酒楼，你们给我个实在价，咱们互利互惠。”
他是个商人，不可能大发慈悲。
柳时安连忙取来纸笔，把苏先生的住址和联系方式记下来：“苏先生放心，我们一定把寿宴豆腐做得漂漂亮亮的。您住的地方离我们铺子不远，要是想吃热豆腐，随时打发人来喊一声，我们给您送过去。”
裴寂已经把豆腐包好，递到苏先生手里：“这是您要的豆腐，收您五十文，这是找您的十五文。您慢走，雪后路滑，小心脚下。”