后厨并无别人，想来都在前头忙乎着，他不好四处走动，便坐在石墩上候着。
没过多久，就打前头传来脚步声。李大成起身，见吕掌柜匆匆过来，拱手道贺，“恭喜吕掌柜新店开张，生意兴隆，财源广进！”
“承大成兄弟吉言了，一路过来幸苦了，快里面坐。”吕掌柜笑呵呵的拍了拍他的胳膊，引着人往前院走。
正是忙乱的时候，李大成不想给人家添麻烦，笑着回绝了，“吕掌柜订的卤肉都在这，我打开盖子，您查验一下。”
“不用，大成兄弟的为人我信的过，一会儿我使唤伙计搬到里头就好。”吕掌柜拉了一把李大成的胳膊，朝着前头喊了两声。
两人是第一次合作，若真的认认真真的查验，难免让人心生芥蒂。再说他也信的过李大成的为人和手艺，便摆摆手把人拉住。
李大成猜到吕掌柜的心思，笑了笑，上前打开了盖子，道：“牛肉贵些，酱牛肉我做的不多，还想请吕掌柜尝尝，也好帮着提些意见。”
吕掌柜听他如此说，微微愣了一下，脸上的笑意真切了几分，目光中透露着欣赏，这个年轻人果然不俗。
他做生意这么多年，形形色色的人也见过不少，无论圆滑狡诈的、憨笨愚蠢的，还是心怀不轨的，他都能瞧出个七八分。
却说不上李大成属于哪种人，这个年轻人条理清晰，办事稳重，见利还能稳得住心性。最关键的是他能猜透人的心思，总能不动声色的顺着旁人的心思，把话留几分余地，把事办的圆满，却又不让人生厌。
这样的人，说他是一个在地里刨食儿的农家汉子，吕掌柜打死也不信。总觉得李大成身上有一种超乎他年岁的从容，这份儿从容绝不是一个未经世事，不到弱冠之年的乡下人能有的！
历经半生，吕掌柜自诩看人是有几分本事的，对李大成他却有些看不透。正因如此，从一开始两人就是平辈论交，他并没有端出掌柜的姿态。
做生意讲究和气生财，这个年轻人不可小觑，虽不能为他所用，但和善些也没错，总比多个对头强。
伙计依着吕掌柜的吩咐，将六个装着卤肉的大木盒搬进了后厨。吕掌柜拿着筷子，夹了一块边上的碎肉，放在嘴里。口感鲜嫩醇厚，卤制的火候也恰到好处，既有牛肉的嚼劲，还一点都不柴。
酒馆菜色以冷拼卤肉和各式小菜为主，再辅以美酒。卤肉味道好，食客们吃的津津有味，在别处又吃不着，就得反复光顾。再加上他还特意找了两个外邦女子，定时有歌舞表演，不愁生意不好。
这么想着，吕掌柜放下柜子，笑着夸赞：“大成兄弟的手艺果然好，这酱牛肉的味道绝佳，定会成为店里的招牌菜。”</p>', '')