('“哥，无事，可都收拾好了？”田敏颜拨开他的手，转开话题。
田敏瑞孤疑地看她一眼，嗯了一声，又道：“张员外家老夫人八月十四摆大寿，打算从我们这订席面呢，那翡翠白切鸡特意提了要订。”
“真的？”田敏颜眼睛一亮，兴奋的抓着他的手臂问。
田敏瑞也很高兴，毕竟这铺子才开张就接了个大单，说道：“自是真的，他还让我和爹爹去商议菜式呢。”
“太好了。”田敏颜打了个响指，原地转了个圈，又道：“哥，这可是我们第一楼的第一单大生意，只要打响了这一炮，咱们第一楼的名声可就有了，咱得好好商议，要怎么做才好。”
“我也是这般想的，这样。。。”
两兄妹边说，便往正房里走去。
开张的第一晚，田敏颜一家子就在炕上吃茶说话。
“最好卖的要数那翡翠白切鸡，活鸡咱们一下子买的多，也就三分五厘买来，卖出是八分，除了做席面的五只，一共卖出十六只，这已经有六钱多银子利润了。”田敏颜笑着道。
“这么多。”罗氏很是惊讶，便欢喜地道：“既然这么好卖，就多做点卖吧。”
“不！”田敏颜摇头，说道：“我已经和冯掌柜说好了，这白切鸡每日只卖二十只，先买先得，当然，也可以提前预订，还有那玫瑰酱油鸡，每日也只卖二十只。”
“啊？为什么？”罗氏满脸不解道：“这又不是卖不出，咱们为啥不多做些？”
“娘，所有的东西都是物以稀为贵，这是营销的一种方式。你想想，那可能一眨眼就没得买的物件，和那不管啥时辰去买都能有物件，哪个最珍贵？”
罗氏一愣，随即露出个恍然大悟的样子来，笑道：“我竟没想到这个理。”
“可这会不会卖贵了些？”田怀仁有些迟疑地问，花八十文钱买一只鸡，总觉得太贵了些，一般人家可是吃不起的。
“爹，这也不贵了，活鸡单买一只也就是四分罢了，咱们还有手工材料，灯油火蜡，我还嫌它卖的便宜了呢。咱不能只把眼光放在一般庄户人家那上面。”田敏颜笑着道：“能得空来吃早茶下午茶的，有几个是庄户人家啊，那时辰不都得在地里忙活着呢。”
“说的好像也是。”田怀仁挠了挠头，憨憨地笑。
“姐，那今天咱们挣了多少银子？”小五眨巴着眼睛问。
田敏颜翻了翻账本，说道：“不除这成本人工灯油火蜡的，这一天下来也有十五两。”
“啊，这么多。”一家子都很是惊讶。
“这还多啊？”田敏颜见了他们的表情，不由失笑。