赵叶青被倾斜的豆腐吓了一跳，还好这豆腐发酵放臭后有一定的粘性，没有滚落到地上。
这下她也来不及分神想那蚝油的替代品，回过神后豆腐的臭味让她都有些头晕目眩。
这腐乳在做之前得把豆腐放到变臭且长出白毛，现在这天气做腐乳可谓是天时地利，温暖且高湿度让豆腐发酵快速，培养出乳酸菌，一个个长满白毛的豆腐块像是十分好rua的小仓鼠。
接下来就是弄掉白毛，让豆腐块在高度白酒中滚上一圈，再裹上辣椒面和盐，整齐的码放进坛子里。
穆奚看着还有一部分没有裹辣椒面的豆腐被单独放在了一边，捂着鼻子道：“这留着是干嘛的？”
第392章 落石
赵叶青神秘兮兮的笑了笑，“不告诉你。”
等到所有裹满了辣椒的豆腐块都被放进坛子里后，再倒入油封口，拿到阴凉的地方去放置。
腐乳只要保存得当放几年都不成问题，还会越放越香，所以这次做的腐乳装满了整整一坛子。
“应该够吃好几年了。”
穆奚见她终于把腐乳做好，指着旁边毛茸茸的白毛豆腐：“那它们呢？”
那盘子豆腐被赵叶青放着继续发酵了两天，等到臭气变得更加浓郁后
赵叶青眨眨眼，把豆腐上的毛用刀给刮掉，起锅烧油直接在锅里煎到两面金黄，在撒上辣椒面。
“来尝尝看。”
发酵后的豆腐块去掉了白色绒毛后面上有些泛黄，油煎之后变成了很有食欲的焦褐色。
那股十分冲鼻子的味道也减淡了不少，穆奚抬眼看赵叶青，从她眼中看见了肯定的神色，怀揣着信任夹起一块送进嘴里......
瞬间一股直冲天灵盖的臭味自口腔向大脑发出冲击，穆奚白眼都快翻出来了，好不容易咽下去之后抓住笑得前俯后仰的赵叶青，夹起一块往她嘴里喂：“快，你自己尝尝。”
赵叶青不躲不避的吃下了那一块豆腐。
发酵后的豆腐已经完全没有了豆腐的口感，咬开后里面是软绵的，就是腐乳的口感，可不同的是那股上头的臭味。
要比之前做腐乳的时候更加臭的上头，可入口等到上头的臭味适应后，随即而来的是一股奇异的香味。
穆奚砸吧砸吧两下嘴后显然也是察觉到了这豆腐的妙处：“嗯？”
赵叶青又往嘴里塞了一块：“怎么样，是不是有些上瘾？”