年轻的燕军小伙们坐不住，跑去围观店家制面，看完后大加赞叹，镇江的这家面食铺子，还真是与众不同。
他们家做面条的面皮，是由一根又长又粗的竹竿压制而成的，竹竿一头固定在桌案上，另一头则由庖人坐着连番来回擀压。
这可是个技术活，不仅要擀得面皮厚薄均匀，多一分嫌厚，少一分又嫌薄，还得坐在竹竿上不停得来回挑，很是费力。
将士们听掌柜的说，这是镇江此地流行的面食做法，俗称跳面。
反复擀压制成面皮后，再切细入锅煮，煮的时候还要将一个圆圆的锅盖放入锅中盖住面条。
捞出后整齐码入碗中，据掌柜的说，这样制成的面条劲道弹牙，再舀上一勺店家特卤的鲜汤。
若面碗中什么浇头都不加，已经足够鲜美，只因面条实在劲道，而秘制汤头又实在鲜美。
喝一口面汤，能在唇齿间回味许久。
若不着急吃面，那再等一会儿，面条的浇头便能从热气腾腾的锅中，进入众人的碗中。
现炒的肉丝、香卤的大肠、软烂的红烧肉，还有鱼肉鸡肉等等，都能成为锅盖面的浇头。
诸将士哪见过这场面，看见掌柜的端出一水儿的浇头，瞬间饿得眼冒金星。
好在他们带了大钱包来，燕王刚才宣布了，今日只管敞开吃，他请客！
当时朱棣话音一落，将士们纷纷起身欢呼，既然殿下要请客，那必定得好好给殿下上一课啊！
作者有话要说：
镇江锅盖面流传最广的典故与乾隆有关，其他几种典故都没有乾隆名气大，既然到了镇江，就让judy也吃一回吧！
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[1]《明太宗实录》记载：上曰：“此奸臣欲姑缓我，以俟远方之兵耳。我岂为其所欺哉？”郡主默然，遂辞归。
[2]《明通鉴》记载：燕师渡江，盛庸迎战于高资港，败绩…戊午，至镇江，守将童俊以城降。
第101章镇江锅盖面后续
【众人最后都吃得扶墙而出，纷纷闹着下回一定要再来光顾，只有朱棣一人在后头欲哭无泪。
他是说了敞开吃没错，可没想到大家敞得这样开！
更没想到因为锅盖面太过美味，大家一碗接着一碗，根本停不下来。
他的钱袋子都被大家给吃空了！】
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朱棣看完天幕后，竟有些饿了，转头对朱标道：
“大哥，不如咱们明日就去镇江，尝尝这锅盖面的滋味到底如何？”
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