('第106章第一百零六章
这趟上来，因为把家里剩下的咸菜啊咸肉啊调料啊都带了上来，胖厨子飞快地在三洞里只挑了少许食材就又扎进了厨房，脱下蓑衣就开始干活，就连身上的湿衣服都来不及换下。
他刚上山来就扎厨房里去了，安排洒扫，安排烧水，还有安排劈柴，做大厨的，不仅仅是只炒菜，厨房一切琐碎的活儿，都是他的本职工作呢！
安排不好，就影响出餐，主子们挨饿，做奴才的能有什么好果子吃？！
这里头学问大着呢！
“快菜快菜，快手菜！”胖厨子嘴里一边念叨，一边麻利地把旁边早就剁好泡起来的三只咸鸡倒进锅里，怕咸，焯了一遍水，捞起来，洗净。
“长喜，大火！”
“诶，爹！”长喜赶紧往灶里添柴，时不时撩拨一下，别看他才九岁，但烧火是一把好手，他虽然是胖厨子的小儿子，但也是老江家的奴才，主家心善，但他们家不能不知好歹，年纪小不能干重活，干点烧火的小事却是能够的，而且是在亲爹的手底下，总不能虐待了他。
大火把咸鸡身上的油脂煸炒出来，这是咸鸡越炖越香的关键，然后放葱姜蒜爆炒出香味，把泡好的一小碟子黄豆放进去，炒直皮皱，最后放入开水，没过食材，等水开转中火，再转小火，至少炖三十分钟。
“师父，这边锅洗好了，可以烧汤了。”小顺说着把食材，放在锅边的台面上，方便师父拿取。
长喜把这边灶头的柴抽出来放到旁边的灶肚里，随即加了一把稻草一把小树枝进去，火一会儿就烧旺了。