小七把前面交给了白猛，旁边还有几个心腹听白猛的差遣，他赶紧去了后厨和配菜室。机械肉卷那边一直在切，从早上到现在刀刃都有些钝了，不像之前那么好用了。
小七瞧见道：“先换个刀片。”在火锅里肉是大头，供不上可不行。
冰柜里十多卷冻好的肉等着切呢。刀片不快，有的等了。
切肉的师父也忙懵了，一上午催催催的，刀片钝了都没注意。连忙换了一个，听削肉的声音都跟刚才不一样，轻快利落了不少。
他连忙去后厨，现在都在帮他们的忙。要说哪里最忙还的是底料这边，他们炒料的压力太大。今天连堂食的甲鱼锅都停了，没时间弄。
小七去后厨，一看，惊了，道：“东家，你什么时候来的。”看着田瑞也换上了厨师的衣服在旁边炒料。
黑脸大厨的学徒道：“小七哥，咱们东家已经来一上午了，亏得他来了。不然还真的忙不过来。”
小七道：“你们来的晚不知道，最开始咱们家东西火起来就是因为咱东家手艺好。我师哥都是咱东家教出来的。”
黑脸大厨一听，心道怪不得。
田瑞进了厨房换上了一身衣服，当时他还以为是来帮忙的。他任何的活儿都干的很好。甚至炒料对火候的把握一点不输给他。
有了田瑞的帮忙，后厨的压力小了很多。连老板都开始干了，他们也没啥可抱怨的了，而且田瑞说了，火锅店里后厨这些人下个月再上调一次工资。所有人干活儿也起劲儿了。
很快外头就道：“再做三份鸡锅堂食，五份麻辣底料，七分微辣底料，再加两个菌汤打包。”
大伙儿快速的分配，速度上来了。一份一份的做，不用着急忙乱。
黑脸大厨是田瑞外聘来的，从未跟田瑞在一起干过活儿。像他这样的大师傅都有点蛮横，不喜欢别人来后厨，但跟田瑞一起干的时候却觉得很自在，不管来多少份底料的单子。田瑞有条不紊的分配下来，后厨不像平常那么慌乱。
黑脸大厨有点佩服田瑞。他在这边一呆，就跟定海神针似得。怪不得能支棱起这么大的买卖。
他们的吃饭是两个人两个人吃。从五点开始吃完饭，等最后一个人吃完已经快九点了。县里的人，热情不减，生怕错过了这次就吃不着似得。
中途找刘甲通知肉联厂卷了一千斤的牛肉，一千斤的羊肉，新鲜的肉卷好冻起来，到时候方便切……让他们提前预备着。
忙完这一天，田瑞他晚上都没吃饭，坐在那边吃饭都嫌累，晚上何宇来接的他。
许多日子以来，火锅店第一次十二点闭店了。所有人都回家了。田瑞也往家里走，双腿沉重的像是灌铅了似得，走路都抬不起脚来。
何宇来接的他。
田瑞累的恹恹的。