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第630章 海鲜余味(2 / 2)

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黑寡妇说起来也算是可怜人,培养她的人为了更好的完成任务,在训练的时候,黑寡妇被当时的那些家伙用手术摘取了子宫,以后就不用担心生理期等问题,可是却也剥夺了她的很多权利。

这成为了后期让黑寡妇始终不能释怀的阴影。

赵悠乾有信心可以帮她弥补这个问题,不过现在刚刚开始,就算是经过两道料理的营养激发,黑寡妇那个缺失的地方确实开始再发育了,也没有这么快。

毕竟是孕育下一代生命的地方,修补起来颇为精细。

光是两道菜可不可能完美的解决这个问题,还需要剩下的一道料理再加把力才行。

此时西班牙海鲜饭的所有食材都已经准备完毕,之前蒸煮的意大利香米作为米布丁备用的那一部分,也已经撤下了炉灶,放在一旁冷却。

剩下的就是赵悠乾大展手脚的空间了。

‘不过...今天小凡怎么没有来?他们那里出事了么?’

动手前,赵悠乾忽然又怀念起可以帮忙打下手的张小凡来,也不知道是怎么了,他今天居然又没有过来。

不过很快就将心思放在了料理上,赵悠乾首先就拿起平底锅炒起了洋葱丁,一点点带着蒜香的金黄橄榄油并没有全部用掉,被赵悠乾加入其中。

随着中火不断的拌炒,平底锅里的洋葱丁渐渐呈现出半透明的状态,然后带上了一丝焦黄,也就是这个程度,把花蛤丢入其中,然后烹入了一整个红酒杯的白葡萄酒与一小碗的清水。

然后微微将锅子倾斜猛地一抖,让酒精可以接触灶台上的火焰,直接将锅子内点燃了起来。

这种做法,可以让花蛤可能的腥味完全被带走,也可以将花蛤的鲜美味道完全融入酒精去掉的酒水里,成为极为鲜美的汤汁。

到时候再融入饭中,使得饭完全的吸收这些鲜美,就是赵悠乾制作西班牙海鲜饭的精妙之处了。

有些人也会用虾壳来炼汤,倒不是不好,只不过因为之前有过一道虾子制作的前菜了,后面继续再有虾子味道浓郁的菜品,就会显得有些喧宾夺主。

抢过了主菜土耳其烤肉的风头。

所以赵悠乾还是选择用贝壳类的汤,来让米饭吸收。

也不用闷制多久,大概滚煮后一分钟左右,所有的花蛤就会张开嘴,因为赵悠乾是直接兑换的全新鲜花蛤,如果是平常的人工选取,总归会有一些不开口的花蛤,那些就需要去掉。

接着将那些开口的花蛤全部都捞出来放在碟子里备用,用熬煮出来的这些汤汁浸泡番红花,使得番红花的味道颜色慢慢的进入汤汁当中,等会与米饭进行结合。

下一步也不用洗锅子,将锅子烧热烧干,用干烙的办法,把虾仁,鱿鱼在平底锅内煎制到七成熟,带上一些焦红的斑纹,取出备用。

然后在有着焦褐痕迹的平地锅里放入不多的橄榄油,加入洋葱粒炒软,等洋葱的味道出来,再加蒜末,番茄粒,甜椒粒,一直炒到番茄有些微微的沙化,类似于番茄酱了,再加入一些百里香与欧芹末,翻炒两下就可以加入一定量的泡过起码两个小时的意大利香米了。

到了这一步,就需要不断的翻炒了,不然米饭就很容易粘锅,顺便可以开始进行先一步的调味,否则米饭是很难入味的。

一点点的黑胡椒,海盐,顺便将贻贝也可以放进去,去壳的贻贝不用担心会煮的太过,反而可以增加米饭的香气。

就这样继续翻炒,直到所有的水份都被米饭吸收干净,这个时候花蛤煮出来的汤汁就可以放进去了,配上一些适量的清水,将米饭刚刚好淹没。

转成中火盖上锅盖,煮上十八分钟左右,便基本到了米饭成熟的时候...

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